Desembrood

Beschrijving

Vrijdagavond leer je alles over hoe je een desembrood maakt. Terwijl iedereen rustig met zijn eigen deeg aan de slag gaat, leer je hoe desem werkt, kom je meer te weten over bloem en meel en leer je de technieken om sterkte in je deeg op te bouwen.Als we naar huis vertrekken, laten we ons nog ongebakken brood achter in de ijskast om er een nachtje rustig te rijzen.

Als je zaterdagochten terugkomt, staat de oven al lekker heet en schuiven we onze broden in de oven. Een dik uur later ruikt de keuken naar lekker versgebakken brood. Eens je brood een beetje afgekoeld, ga je naar huis, waar je bij het middagmaal je eerste zelfgebakken brood kunt delen met je huisgenoten.

Je krijgt een desemstarter en wat roggebloem mee zodat je ook thuis desembrood kunt bakken.

Docent: Guy Delforge (Pain de Guy).